“Durante décadas la categoría del vermú se mantuvo casi inmóvil, sin mayores novedades. La Fuerza es parte de una generación de proyectos que vuelven a pensar y elaborar vermú desde la calidad y la identidad local. Trabajamos sobre cada uno de los ingredientes, en un proceso de elaboración local que busca llevar a cada botella […]
Un dato central, si es tu primera vez en la cocina con langostinos El cambio de color que experimentan los langostinos tras haber sido cocidos puede sorprender a quienes nunca los han visto crudos. La explicación es que, aunque el langostino ya llevaba dentro ese brillante color anaranjado, éste solo aparece con el fuego. Los […]
Una receta para aprovechar el arroz que pusimos de más en la olla, las sobras de carne, pollo, pescado y verduras que tenemos en la heladera y no sabemos qué hacer. Julio Mondino – Salteado estilo Oriental 🎧 Repasamos Ingredientes: Arroz Cebolla Zanahoria Pimientos, no importa el color de los mismos. Zapallitos, zucchinis o ambos […]
Redacción de otrasyerbasrock.com – Consigna para Julio Mondino “Julio, fíjate que el cerdo está más barato que la carne. Pensate una comida rica, que todxs puedan hacer y que no sea onerosa, para esta época, de bolsillos flacos” Respuesta al mensaje Matambre de cerdo a la mostaza con ensalada tibia de papas: Julio Mondino […]
MoMo Tostadores se une a XL Mercado Vegano para organizar una cata guiada mediante la tecnología Club Silent. El evento se realizará el sábado 31 de Julio, a las 16:30 horas, en Las Heras 124. Ariel José Vinuesa, tostador y uno de los fundadores de MoMo, guiará a los participantes en la cata de dos […]
Breve introducción breve En 1895 un chef llamado Louis Lassen, de Connecticut, Estados Unidos, elabora la primera hamburguesa en Norteamérica; la receta se la dieron unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo. Hoy por hoy, su origen es discutido, puesto que diferentes comarcas de los Estados Unidos reclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna. […]
Pequeño diccionario culinario Ojo de bife: es la parte central del bife ancho. En varios mercados del mundo y restaurantes argentinos, es considerado el preferido entre los bifes, por la precisa infiltración de grasa, denominada marmoleo, que le otorga una textura, un sabor y una terneza que, sin duda, dan a este corte argentino, la […]
Entrada Una nota aparecida en una revista para público femenino, motivó a la redacción de otrasyerbasrock.com, a conocer a una mujer, que forma parte de la generación millennial, que estaba al frente de una cocina de una vermutería. Hubo corazones que latieron más fuerte, al saber, que en un ambiente, dónde predominaba el liderazgo de […]
