Rock&Cook: Rodrigo Alvarez y algunos tips para hacer una buena hamburguesa

04/07/2021

Breve introducción breve

En 1895 un chef llamado Louis Lassen, de Connecticut, Estados Unidos, elabora la primera hamburguesa en Norteamérica; la receta se la dieron unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo.

Hoy por hoy, su origen es discutido, puesto que diferentes comarcas de los Estados Unidos reclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna. Una de las historias proviene de la ciudad de Seymour, Wisconsin, donde en 1885 a Charlie Nagreen, cuando tenía quince años de edad, trabajando en su puesto de comida de la Feria Estatal, se le ocurre resolver un problema: sus clientes querían pasear por la feria mientras comían y necesitaban una forma práctica para hacerlo. Charlie colocó la carne entre dos rebanadas de pan, denominándola hamburguesa. El éxito fue tal que pronto aparecieron más inventores, como Frank Menches en 1892 durante la Feria del Condado Akron, Ohio. Lo único cierto es que, en la Feria Mundial de San Louis de 1904, la hamburguesa ya era muy famosa y deliciosa.

Sigue la historia

otrasyerbasrock.com, se contactó con el chef, Rodrigo Alvarez, propietario de Don Pirucho, no para conocer la historia de la hamburguesa, sino para aprender algunos tips para hacerla. Esto fue lo que nos dijo:

Las fotos que estás viendo, son de las hamburguesas que hace Rodrigo en su local.

Algunas combinaciones que podés hacer, siguiendo las recomendaciones de Rodrigo:

Partiendo de la base, que la hamburguesa tiene el sello americano, otrasyerbasrock.com, seleccionó 3 canciones para cocinar y saborear este medallón de carne, sostenido por dos rodajas de pan y con ingredientes que varían según el gusto de cada uno de nuestros paladares.

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