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Rock and Cook - Julio Mondino - OYR

Julio Mondino: ojo de bife con gírgolas.

Pequeño diccionario culinario

Ojo de bife: es la parte central del bife ancho. En varios mercados del mundo y restaurantes argentinos, es considerado el preferido entre los bifes, por la precisa infiltración de grasa, denominada marmoleo, que le otorga una textura, un sabor y una terneza que, sin duda, dan a este corte argentino, la categoría de premium.

Gírgolas: es una variedad de hongos. Contiene todos los aminoácidos esenciales, vitamina C y D, alto contenido en fósforo, magnesio, calcio, hierro, potasio y manganeso. Su bajo contenido en grasa y sodio hacen de este producto una alternativa para personas que padecen enfermedades cardiovasculares, hipertensión y obesidad.

 

gírgolas

 

La plancha está en el fuego

Julio Mondino nos enseña a preparar las gírgolas para acompañar el ojo de bife. Hay algunos tips para hacer más sabrosa la preparación.

 

 

Julio Mondino - OYR

 

Ojo de bife, gírgolas, texturas de maíz - OYR

 

La comida está lista. La gran pregunta: Ana Abraham: ¿qué vino tomamos?

 

 

Está la comida y el vino. Falta la música. Tres temas recomendados por la redacción de otrasyerbasrock.com para el maridaje completo. Salú.

 

🎧 GUM – The Blue Marble

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🎧 Pond – Paint Me Silver

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🎧 Talk In Tongues – While Everyone Was Waiting

 

Julio Mondino para sus preparaciones usa productos:

 

kinoko - OYR