Con el objetivo de fortalecer la identidad productiva local y promover el crecimiento de la industria heladera artesanal, Córdoba será escenario de la primera edición del Helado Artesanal Fest, una propuesta que aspira a convertirse en el encuentro más importante del sector a nivel regional y en una referencia nacional para la elaboración, difusión y promoción del helado artesanal.

La organización estará a cargo del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Servicios Rápidos, Heladeros y Alfajoreros, con el acompañamiento institucional de organismos públicos, entre ellos el Concejo Deliberante y la Municipalidad de Córdoba. Si bien el acceso será libre y gratuito, participarán de un sorteo con increíbles premios quienes al asistir lleven alimentos no perecederos, que serán donados a entidades benéficas.

El festival nace con la convicción de crear un espacio de encuentro que integre a todos los actores de la cadena de valor del helado artesanal, promoviendo el intercambio de conocimientos, la innovación, la capacitación profesional y el desarrollo de nuevas oportunidades comerciales. Al mismo tiempo, propone acercar al público a la cultura del helado artesanal, permitiéndole conocer en profundidad los procesos de elaboración, las materias primas, las técnicas utilizadas y el trabajo cotidiano de quienes sostienen la excelencia de este oficio.

Durante dos jornadas, el Museo de la Industria de la ciudad de Córdoba ofrecerá una programación pensada para toda la familia, que combinará actividades comerciales, educativas, culturales y recreativas. El predio contará con espacios especialmente diseñados para la exhibición y comercialización de productos elaborados por heladerías artesanales participantes, además de áreas destinadas a conferencias, demostraciones técnicas, degustaciones guiadas y espectáculos artísticos.

Capacitación

Uno de los ejes centrales del Helado Artesanal Fest será la capacitación. Referentes nacionales del sector brindarán conferencias y talleres sobre innovación, tendencias del mercado, desarrollo de nuevos sabores, marketing gastronómico, sustentabilidad, gestión empresarial, seguridad alimentaria y nuevas tecnologías aplicadas a la producción artesanal. Estas actividades estarán dirigidas tanto a profesionales y emprendedores como a estudiantes vinculados con el sector gastronómico.

El festival también incluirá degustaciones dirigidas por especialistas y maestros heladeros, quienes compartirán con los asistentes los secretos de la elaboración artesanal, la selección de materias primas y las características sensoriales que distinguen a un producto de calidad. Además, habrá una ceremonia de entrega de premios y reconocimientos destinada a destacar la trayectoria, la innovación y el aporte de empresas, trabajadores y referentes de la industria.

Desarrollo económico

Más allá de su propuesta recreativa, el Helado Artesanal Fest pretende consolidarse como una plataforma de desarrollo económico para toda la cadena productiva. El encuentro impulsará rondas de negocios y espacios de networking entre fabricantes, distribuidores, proveedores, empresarios y emprendedores, favoreciendo la generación de nuevos vínculos comerciales, acuerdos estratégicos y oportunidades de inversión.

La organización estima que el evento tendrá un importante impacto económico y turístico para Córdoba, dinamizando sectores complementarios como la hotelería, la gastronomía, el transporte y el comercio. Asimismo, contribuirá a fortalecer la visibilidad nacional de las empresas participantes y a consolidar el posicionamiento de Córdoba como una ciudad referente en la producción de helado artesanal.

La propuesta incorpora además criterios de sustentabilidad y accesibilidad. Entre las acciones previstas se encuentran la instalación de estaciones para la separación de residuos, la promoción del reciclaje, el uso eficiente de la energía y la reducción de plásticos de un solo uso. Paralelamente, el predio contará con accesos adaptados, sanitarios accesibles, señalización inclusiva y espacios seguros para garantizar que todas las personas puedan disfrutar de la experiencia en igualdad de condiciones.

Celebración anual

Con una visión de largo plazo, el festival busca transformarse en una celebración anual que reúna a toda la cadena de valor del sector, incorporando en futuras ediciones invitados internacionales, competencias especializadas, nuevas instancias permanentes de capacitación y una convocatoria cada vez más amplia de visitantes.

De esta manera, el Helado Artesanal Fest se proyecta como un acontecimiento que trasciende la exhibición y comercialización de productos para convertirse en un espacio de encuentro, aprendizaje, innovación y desarrollo económico, destinado a fortalecer una actividad profundamente ligada a la identidad gastronómica de Córdoba.

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