El intendente de Alta Gracia, Facundo Torres, nos invita al Festival Mionca de este 2019:

Breve historia de los food trucks

La historia de estas camionetas que venden comida se remonta, no al siglo pasado, sino al XIX para que no te sientas tan desorientado si quieres emprender en este ámbito o, simplemente, quieres comer en uno de ellos. Al fin y al cabo, estamos hablando de más de 100 años de experiencia de los que algo podemos aprender.

La necesidad por la comida rápida y en la calle surgió a la vez que se iban formando las grandes ciudades. Ocurrió en Japón, con esos carritos que vendían sushi, también en Nueva York con los carritos de ruedas empujados por las calles que vendían comida ya desde 1691.

Los comedores móviles y la comida callejera han formado parte de los hábitos de comer de los estadounidenses desde finales del siglo XVII, cuando se pueden encontrar en muchas de las grandes ciudades de la costa este. Desde entonces, los camiones de venta ambulante han pasado a segundo plano frente al mundo de la comida servida en la calle en América y, ahora, son parte de una revolución alimentaria en curso.

En el siglo XIX, los carros de comida tuvieron dos evoluciones importantes. La primera es que se volvieron esenciales para los vaqueros con los ‘Chuck wagon’. Un ranchero en 1866 se preparaba para mover una gran cantidad de ganado a través del desierto, por lo que no habría forma de conseguir comida. Así que Chuck, así se conocía al granjero, montó una caja para guardar utensilios y también condimentos. Las comidas eran sencillas pero reconfortantes.

Por otro lado, en las grandes ciudades los viejos tranvías que caían en desuso se aprovechaban para improvisar pequeños cafés. Algunos hasta se decoraban en el estilo vintage de la época. Estos restaurantes fueron perdiendo sus ruedas y se convirtieron en los famosos diners. Los trucks evolucionaron a grandes pasos en el siglo XX. En 1936, la marca Oscar Mayer comenzó a vender sus productos en carros con forma de salchicha y en 1950 surgieron los primeros camiones heladeros.

La food Truck moderna

Pero los verdaderos expertos en el tema confirman que no fue hasta 2008 cuando surgió la primera food truck moderna. Adaptando un viejo camión de helado, Raúl Martínez creó el restaurante móvil Kogi’s Roy Choi, que conquistó las calles de Los Ángeles con sus ricos tacos.

Este fue el gran disparo de salida para la transformación de las food trucks como las conocemos en la actualidad.

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Es una banda de rock/pop formada en 2011 en la ciudad de Alta Gracia, Provincia de Córdoba, Argentina y radicada en Córdoba Capital. Está integrada por Sebastián Gualda en voz y guitarra , Francisco Flores Zega en bajo y guitarra, Cruz Bigard en batería y percusiones y Martín Diez en teclados y sintetizadores.

En sus 7 años han publicado dos simples, Tailandia (2012) y Monster (2013), un EP Ermoso (2014) y dos discos, Habitación (2016) y El Choque Del Cometa (2018)

El estilo de la banda se ha caracterizado por una mutación y exploración en cada lanzamiento, yendo de un claro pop rock de guitarras a una búsqueda más ligada a los ambientes sintetizados y grooves bailables.

Surikata Ki ha compartido escenario con Palo Pandolfo, Peligrosos Gorriones, Leo García y Estelares, entre otros, además de haber participado en las ediciones 2015, 2016 y 2017 del Encuentro Anual de Colectividades de Alta Gracia sobre el escenario mayor y formado parte del Cosquín Rock 2017.

Para saber más sobre el disco

El Choque Del Cometa es una obra conceptual de ocho canciones. Aquí  la banda abandona el sentimiento introspectivo e intimista de su anterior disco (Habitación), para elaborar un relato filoso y observacional desde las ruinas de una catástrofe tan ficcional como real.

Este nuevo material discográfico fue producido por Bernardo Ferrón (Telescopios) quien también aportó en guitarras y teclados. Su edición y distribución está a cargo del sello Chancho Discos (Buenos Aires).

En este disco, Surikata Ki cambia el rumbo en su sonido, alejándose de las teclas y guitarras atmosféricas y apuesta a una idea en donde el ritmo y las bases toman preponderancia en la construcción de las canciones. El resultado final es un juego en el que lo orgánico y lo electrónico se mezclan, para formar un paisaje bailable y de a momentos más oscuro, sin perder el toque de canción pop que identifica a la banda.

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